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新春走基層·新春嘉年華丨尋味年夜飯 “聊城有禮”預(yù)制菜,聊城味!

來源:聊城晚報(bào)  2023-01-19 15:10:43
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  本報(bào)記者 薛蓓蓓

  團(tuán)團(tuán)圓圓年夜飯,守歲言歡一家親。延續(xù)千年的年夜飯是春節(jié)的重頭戲,承載著家人之間濃濃的親情和祝福,也蘊(yùn)含著潛力巨大的市場商機(jī)。

  黃河大鯉魚、酸菜魚、羊蝎子、呱嗒……1月16日,走進(jìn)高新區(qū)聊糧食品有限責(zé)任公司(以下簡稱聊糧食品),充滿文化氣息和地域特色的年夜飯預(yù)制菜禮盒套裝——“聊城有禮”風(fēng)物集讓記者眼前一亮,空氣中彌漫的撲鼻香氣更是讓人垂涎欲滴。

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陳穎在展示產(chǎn)品。薛蓓蓓 攝

  新時(shí)代,預(yù)制菜成為萬億產(chǎn)業(yè)“新風(fēng)口”,也成為春節(jié)人們餐桌上的“新寵”。“新冠疫情加速了市場催化。”該公司董事長崔新則說。聊糧食品2022年正式運(yùn)營,主營預(yù)制菜,蘊(yùn)含巨大商機(jī)的春節(jié)年夜飯市場也成為他們逐鹿的目標(biāo)。

  “我們著力于挖掘聊城地域特色美食,在選材、健康、營養(yǎng)、風(fēng)味上精益求精,力求給市場提供色香味俱全的聊城風(fēng)味年夜飯。”崔新則說,他們堅(jiān)持產(chǎn)地選材,保證原材料新鮮健康,像蒸野菜這個(gè)產(chǎn)品,面條菜從種植基地采購運(yùn)回后立刻制作,保證新鮮滋味。

  “聊城有禮”風(fēng)物集發(fā)起人、聊城大學(xué)副教授趙勇豪,是黃河大運(yùn)河交匯地域風(fēng)物尋訪者。2022年12月,趙勇豪召集成立聊城地域特色預(yù)制菜文化產(chǎn)業(yè)研究院,聯(lián)合聊糧食品開發(fā)出沙鎮(zhèn)呱嗒、陽谷肉饸、聊城風(fēng)干雞等民俗特色小吃30余款,魚香肉絲等料理包20余款。“我們在已開發(fā)菜品中精選本域特色和網(wǎng)紅產(chǎn)品,組合成‘聊城有禮’風(fēng)物集禮盒套裝。”崔新則說。

  崔新則辦公桌上擺放著兩份辣子雞,色澤動人、麻辣鮮香,讓人忍不住食指大動。“這是我們最近正在研發(fā)的新產(chǎn)品。”崔新則介紹,兩份產(chǎn)品一份由廚師現(xiàn)炒,一份為預(yù)制菜,他們正在比較差別所在,力爭為市場提供一份完全不輸現(xiàn)制品的預(yù)制菜辣子雞。記者試嘗一下,竟然是預(yù)制菜的口感滋味勝過了現(xiàn)制品。崔新則說:“和這份辣子雞預(yù)制菜的包裝盒一樣,‘聊城有禮’風(fēng)物集產(chǎn)品也采用鋁箔餐盒,可以微波爐加熱,也可以明火直接加熱,非常方便。”

  趙勇豪曾寫作出版《聊城風(fēng)物記》一書,他把該書贈友人時(shí)在書的扉頁上不厭其煩地寫一句話:緣拾魯西地方風(fēng)物,發(fā)現(xiàn)聊城在地美好。后來,這句話被印在“聊城有禮”風(fēng)物集的包裝盒上。

  本地特色濃郁、菜品豐富味佳,“聊城有禮”風(fēng)物集年夜飯?zhí)撞鸵簧鲜?,便受到客戶和市場的歡迎。“我們剛在抖音發(fā)布這款禮盒,一位哈爾濱客戶便聯(lián)系我們,一次性訂購了10套。”聊糧食品運(yùn)營總監(jiān)陳穎介紹,該客戶曾在聊城上學(xué),把10套“聊城有禮”風(fēng)物集年夜飯當(dāng)作春節(jié)禮物送給了當(dāng)年的同學(xué)。雖然產(chǎn)品上市時(shí)間不長,500套“聊城有禮”風(fēng)物集年夜飯禮盒已被搶購一空。

  “現(xiàn)在臨近春節(jié),為滿足市場需求,我們也接受年夜飯私家定制。”崔新則說。值得一提的是,“聊城有禮”風(fēng)物集年夜飯?zhí)撞椭邪纳虫?zhèn)呱嗒等本地特色風(fēng)味小吃,以及盤絲花卷等新產(chǎn)品,不僅受到水城市民的喜愛,而且通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷往全國各地,“聊城味”正在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)萬億賽道上奮力開拓、縱深馳騁。

【編輯:任玉偉】
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